फ़ूड फ़ैक्ट्री क्लीन वर्कशॉप को कैसे विभाजित करें

एक जनरल की स्वच्छ कार्यशालाखाद्य कारख़ानामोटे तौर पर तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: सामान्य संचालन क्षेत्र, अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र और स्वच्छ संचालन क्षेत्र।
1. सामान्य परिचालन क्षेत्र (गैर-स्वच्छ क्षेत्र): सामान्य कच्चा माल, तैयार उत्पाद, उपकरण भंडारण क्षेत्र, पैकेजिंग और तैयार उत्पाद स्थानांतरण क्षेत्र और कच्चे माल और तैयार उत्पादों के जोखिम के कम जोखिम वाले अन्य क्षेत्र, जैसे बाहरी पैकेजिंग कक्ष, कच्चे सहायक सामग्री गोदाम, पैकेजिंग सामग्री गोदाम, बाहरी पैकेजिंग कार्यशाला, तैयार उत्पाद गोदाम, आदि।
2. अर्ध-स्वच्छ क्षेत्र: वह क्षेत्र जहां तैयार उत्पादों को संसाधित किया जाता है लेकिन सीधे उजागर नहीं किया जाता है, जैसे कच्चे माल का प्रसंस्करण, पैकेजिंग सामग्री प्रसंस्करण, पैकेजिंग, बफर रूम (अनपैकिंग रूम), सामान्य उत्पादन और प्रसंस्करण कक्ष, गैर-आंतरिक पैकेजिंग कक्ष तैयार भोजन.
3. स्वच्छ संचालन क्षेत्र (साफ कमरा): उच्चतम स्वच्छता पर्यावरण आवश्यकताओं, उच्च कर्मियों और पर्यावरणीय आवश्यकताओं को संदर्भित करता है, प्रवेश करने से पहले कीटाणुरहित करना और बदलना आवश्यक है, जैसे कि कच्चे माल और तैयार उत्पाद, प्रसंस्करण क्षेत्र, खाद्य शीत प्रसंस्करण कक्ष, शीतलन कक्ष, भंडारण कक्ष और आंतरिक पैकेजिंग। खाने के लिए तैयार भोजन का कमरा, आदि।
खाद्य उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित होने से बचाने के लिए कच्चे माल, पानी, उपकरण आदि का उपचार किया जाना चाहिए, और उत्पादन कार्यशाला का वातावरण स्वच्छ है या नहीं यह भी एक महत्वपूर्ण शर्त है।

स्वच्छ कमरे में उत्पादित भोजन के प्रकार निम्नलिखित हैं

साथ ही विभिन्न खाद्य उत्पादन आवश्यकताओं की स्वच्छता और खाद्य उत्पादन के विभिन्न चरणों की स्वच्छता।

खाद्य उत्पादन के विभिन्न चरणों में स्वच्छता